Sergey Demidov

Protsess Dosushivaniya Molochnogo Kazeina V Barabannom Agregate: Teoriya I Praktika Sergey Demidov Russian edition

V rabote dana matematicheskaya model' nepreryvnogo protsessa dosushivaniya i konditsionirovaniya kazeina vozdukhom komnatnoy temperatury v barabannom agregate za schet akkumulirovannogo tepla v pervoy stupeni kombinirovannogo agregata na osnove sovmestnogo resheniya uravneniya, opisyvayushchego protsess v periode padayushchey skorosti sushki, uravneniya teplovogo balansa dlya elementa sloya i dlya vsego ob"ema agregata s uchetom konstruktivnykh osobennostey agregata. Na osnove eksperimental'nogo integrirovaniya predlozhena sistema uravneniy, polucheno kineticheskoe uravnenie, neposredstvenno svyazyvayushchee trebuemoe tekhnicheskimi usloviyami konechnoe vlagosoderzhanie so srednim vremenem prebyvaniya materiala v agregate. Proveden analiz poluchennogo uravneniya na ekstremum, rezul'taty kotorogo pozvolili opredelit' optimal'nye parametry provedeniya protsessa. Bylo ustanovleno, chto optimal'nymi uglami naklona barabana yavlyayutsya (-2°)-(-3°), pri etom optimal'naya vesovaya skorost' vozdushnogo potoka 2,8 kg/m?s, optimal'noe chislo oborotov barabana 10-12 ob/min. Predlozhena metodika inzhenernogo rascheta barabannogo agregata i naydeny konstruktivnye parametry agregata s proizvoditel'nost'yu ot 120 do 192 kg/ch po iskhodnomu produktu.